Attis - Sitta Maceracion 2024

Der Wein Attis - Sitta Maceracion 2024 ist der Orangewein des Weingutes Attis Bodegas y Vinedos aus Dena. Wie bei einem Rotwein mazerieren die Schalen der Trauben mit dem Most und dadurch erhält er ein etwas dunkleres gelb in der Farbe und entzieht den Traubenschalen auch etwas Tannine - Gerbstoffe - was dem Wein auch etwas Gripp verleiht. Während der Fermentation hat der Most Kontakt mit den Schalen der Trauben, analog zum Rotwein. Dadurch erhält der Wein Struktur und die Aromatik verändert sich. Der Wein zieht aus den Schalen Tannine und der Weißwein erhält eine dunklere Farbe, die von Gelb in Richtung Orange geht. In der Aromatik erinnert dieser spanische Weißwein an Orangeschalen und Zitronenschalen und verfügt auch über etwas Gripp. Orangeweine sind tolle Speisenbegleiter. Attis - Sitta Maceracion 2024 passt toll zu einem Thunfischsteak, Ceviche oder auch zum Käse macht er eine tolle Figur.

Seit Generationen widmete sich die Familie Fariña Padin, so wie es für die Region typisch ist, dem kleinparzelligen Weinbau mehr für den privaten Gebrauch. Im Jahre 2000 gründen die Brüder Baldomero und Robustiano die Bodega Attis und holen sich den renommierten Weinmacher Jean Francois Hebrad – Quinta Quietud – als technischen Berater ins Boot. Die Bodega bewirtschaftet über 130 Parzellen, die sich über das komplette Salnes Tal verteilen und zusammen ca. 10 Ha. Reben ergeben. Diese sind komplett in der traditionellen Pergola Erziehung gepflanzt sind und erstrecken sich in kleinen Parzellen vom Meeresufer des Atlantiks bis an die Bodega auf 156 Meter Höhe am Fuße des Berges Penaguda erstrecken. Es werden nur autochthone weisse und rote Rebsorten vinifiziert, die nach rein biologischen Gesichtspunkten verarbeitet werden. Die Weine vergären spontan mit den eigenen Hefen aus den Weinbergen. Der überwiegend granitische Boden sowie die Nähe zum Atlantik sind für die Minerlität und Frische in den Weinen verantwortlich.