La Riva Cambre Vino de Pasto 2021

Der spanische Weißwein La Riva Cambre Vino de Pasto 2021 ist ein reinsortiger Palomino Fino. Die Trauben für diesen Wein stammen von der Parzelle Cambre, die in der Lage Balbaina Alta in der südlich von Jerez de la Frontera liegt. In der Vergangenheit war der Weinberg unter dem Namen Campbell bekannt. Von 1830 - 1880 war dieser Weinberg im Besitz des Briten Carlos Sutter Campbell. Der Weinberg liegt in der Nähe des Atlantiks. Bei der Herstellung dieses Weines wollte man die charakteristische Frische beibehalten, die die Weine von diesem Weinberg traditionell ausmachen. Die Trauben wurden Anfang August geerntet und nicht zum Trocknen ausgebreitet sondern kamen direkt in ein 500 Liter Fass wo der Wein fermentierte und anschließend ohne eine biologische Reife unter der Florhefe gefüllt wurde. So entstehen ca. 500 Flaschen von diesem Weißwein mit lediglich 11% Alkohol und atlantischem Charakter.

2016 gründet Ramiro Ibañez mit seinem langjährigen Freund und Weggefährten Willy Perez die Bodegas de La Riva. Hierfür erwerben Sie die traditionsreiche Bodega M. Ant. De La Riva deren Ursprünge in Andalusien bis in das 18 Jhdt. zurückgehen. Hier verwirklichen Sie Projekte rund um den Sherry, die in ihren eigenen Bodegas nicht möglich sind. Nebenbei arbeiten Sie beide an einem umfangreichen Nachschlagewerk zur Geschichte in der D.O. Jerez und kennen sich daher bestens aus in der Region. Sie verkosten sich durch viele traditionsreiche Bodegas und entdecken daher so manche vergessene Schätze, die Sie uns hier präsentieren.