La Riva El Cuadrado Vino de Pasto 2021

La Riva El Cuadrado Vino de Pasto 2021 ist ein Wein aus 100% Palomino Fino von der wunderschönen Weinbergslage El Cuadrado im Herzen der Lage Balbaina Alt in der Nähe von Jerez de la Frontera. Der Weinberg gehört zun den prestigeträchtigsten Parzellen innerhalb der Lage Los Cuadrados. Die Besonderheit dieses Weinbergs liegt an der Ausrichtung der einzelnen Parzellen. Nach Süden ausgerichtet mit Blick auf den Atlantik oder nach Jerez ins Landesinnere ausgerichtet in Richtung Norden wachsen die Trauben hier durchaus etwas kühler. Diese Art von Weißwein ist eine neuartige Kategorie, die es bis vor wenigen Jahren so nicht gab. Die Weine unterliegen dem Einfluss der Florhefe, die den Sherry in der Region Jerez seinen unverwechselbaren und einzigartigen Charakter verleiht. Die Trauben für diesen spanischen Wein wurden Ende August geerntet und reiften 12 Monate in einem 500 Liter Barrique unter der besagten Florhefe, die sich hier im Südwesten Spaniens typischerweise in den Fässern bildet. Danach kommt der Wein in die Flasche. Es wurden lediglich 500 Flaschen von diesem Wein gefüllt.

2016 gründet Ramiro Ibañez mit seinem langjährigen Freund und Weggefährten Willy Perez die Bodegas de La Riva. Hierfür erwerben Sie die traditionsreiche Bodega M. Ant. De La Riva deren Ursprünge in Andalusien bis in das 18 Jhdt. zurückgehen. Hier verwirklichen Sie Projekte rund um den Sherry, die in ihren eigenen Bodegas nicht möglich sind. Nebenbei arbeiten Sie beide an einem umfangreichen Nachschlagewerk zur Geschichte in der D.O. Jerez und kennen sich daher bestens aus in der Region. Sie verkosten sich durch viele traditionsreiche Bodegas und entdecken daher so manche vergessene Schätze, die Sie uns hier präsentieren.