La Riva Matalian Vino de Pasto 2021

La Riva Matalian Vino de Pasto 2021 ist ein spanischer Weißwein der sich zu 100% aus der einheimischen Rebsorte Palomino Fino zusammensetzt. Die Trauben für diesen Wein stammen von der Parzelle Matalian. Der Weinberg liegt in der Nähe des Städtchens Chiclana de la Frontera im Westen der Region Jerez. Auch hier an diesem Weinberg hat der kühlende Atlantik einen prägenden Einfluss auf die Reben und das Klima. Die Trauben wachsen hier etwas kühler und bewahren sich so ihre Frische. Diese Art von Weißwein ist eine neuartige Kategorie, die es bis vor wenigen Jahren so nicht gab. Die Weine unterliegen dem Einfluss der Florhefe, die dem Sherry in der Region Jerez seinen unverwechselbaren und einzigartigen Charakter verleiht. Die Trauben für diesen Wein wurden Ende August geerntet und reiften anschließend 12 Monate in einem 500 Liter Barrique unter der besagten Florhefe, die sich hier im Südwesten Spaniens typischerweise in den Fässern bildet. Der Füllstand des Fasses liegt bei ca. 95%, dadurch bildet sich die Florhefe auf einer geringeren Obefläche und hat somit einen geringeren Einfluss auf den Wein. Nach den 12 Monaten kommt der limitierte Wein in die Flasche. Es wurden lediglich 500 Flaschen gefüllt.

2016 gründet Ramiro Ibañez mit seinem langjährigen Freund und Weggefährten Willy Perez die Bodegas de La Riva. Hierfür erwerben Sie die traditionsreiche Bodega M. Ant. De La Riva deren Ursprünge in Andalusien bis in das 18 Jhdt. zurückgehen. Hier verwirklichen Sie Projekte rund um den Sherry, die in ihren eigenen Bodegas nicht möglich sind. Nebenbei arbeiten Sie beide an einem umfangreichen Nachschlagewerk zur Geschichte in der D.O. Jerez und kennen sich daher bestens aus in der Region. Sie verkosten sich durch viele traditionsreiche Bodegas und entdecken daher so manche vergessene Schätze, die Sie uns hier präsentieren.