Pairal 2012

Der spanische Weißwein Pairal 2012 von der Bodega Can Rafols dels Caus besteht zu 100% aus der einheimischen Rebsorte Xarel.lo. Die Trauben für diesen single vineyard Weißwein stammen von der Einzellage El Cirerer, die Carlos Estevas Großvater 1949 gepflanzt hat. Wir haben diesen gereiften Jahrgang vor kurzem von der Bodega erwerben können. Man spricht hier von einem Late release, d.h. der Wein reifte in der Bodega unter optimalen Bedingungen und somit können wir ihnen einen wunderbar gereiften spanischen Weißwein in unserem Webshop www.vinatero.de anbieten. Der Weißwein aus dem Penedes fermentiert wie alle Weine der Bodega spontan in Barriques aus Kastanienholz und reift anschließend 4 Monate auf der Feinhefe in gebrauchten Barriques aus Kastanie. Früher waren Barriques oft aus Kastanie, da es der Baum war, der im Norden Spaniens häufig anzutreffen war. Luis Gutierrez bewertet den spanischen Weißwein im Oktober 2016 mit 91 Parker Punkten und er schrieb damals im Wine Advocate: "Despite having jumped a few vintages, we're still on the 2012 Xarello Pairal, which feels more advanced, and especially riper next to the cooler 2013s I tasted with it. It's sourced from a sloped vineyard planted in 1949 called El Cirerer and produced following an old tradition, fermenting and aging it in chestnut barrels with indigenous yeasts. There is certain rusticity here, call it character if you like, and in this Mediterranean vintage it shows lots of dry herbs, fennel and aniseed aromas. The palate feels polished and reveals moderate acidity. It was bottled in March 2013 after some four months in barrel. I almost always wish they'd release this wine a little earlier, and 'm already looking forward to the 2013. 4,393 bottles produced."