Porcellanic Merlot 2019

Porcellanic Merlot 2019 ist ein spanischer Rotwein von Ton Rimbau. Dieser reinsortige Merlot ist eher filigran und elegant. Der Wein fermentiert im Zementlagar und reift auf der Feinhefe bevor er auf die Flasche kommt.

Ton Rimbau, der eigentlich Schreiner ist und Weinholzkisten baut, bekam vor einigen Jahren Weinreben von seinem Vater vererbt und gründete die Bodega Ton Rimbaud im Anbaugebiet Penedes. Von Anfang an entschied er sich für den biodynamischen Anbau und Naturweine oder Naturals. Er verzichtet dabei komplett auf den Einsatz von Pestiziden, chemischen Zusätzen etc…..! Bei der Bewirtschaftung seiner Rebfelder folgt er dabei den Grundsätzen der Permakultur, d. h. ein sich selbst regulierendes Ökosystem, wie z. B. Wald! In seinen Reben findet man eine große Anzahl von Spinnen, Insekten und Microorganismen. Er bestrahlt auch Gläser, Arbeitsgeräte etc. mit orangenem, blauen oder rotem Licht und bringt diese dadurch in Harmonie. Er nutzt für sämtliche Arbeiten im Weingut Ton Rimbau das Meerwasser, da es reich an Mineralien ist. Zudem sucht er mit der Wünschelrute Wasseradern auf und berücksichtigt dies bei seiner täglichen Arbeit. Der fertige Wein wird in lichtundurchlässigen Keramikflaschen abgefüllt und bis zum Verkauf in mit Wasser gefüllten Becken unterirdisch gelagert. Das verringert die Temperaturschwankungen. Seine Weine sind zudem komplett schwefelfrei! Porcellanic Merlot 2019 wird wie alle seine Weine in lichtundurchlässigen Keramikflaschen gefüllt, daher der Name der Weine Porcellanic.