Quinta Quietud - In Quietud 2023

Der In Quietud 2023 ist ein ausdrucksstarker spanischer Rotwein, der mit Tiefe, Eleganz und moderner Stilistik begeistert. Sorgfältig ausgewählte Trauben und eine schonende Vinifikation verleihen diesem Wein seine intensive Aromatik und harmonische Struktur – ein idealer Begleiter für Genießer, die authentische Weine mit Persönlichkeit schätzen. 

Im Glas zeigt sich der In Quietud 2023 in einem tiefen Rubinrot mit violetten Reflexen. In der Nase entfaltet sich ein vielschichtiges Bouquet aus reifen dunklen Beeren, saftigen Kirschen und feinen Pflaumen, ergänzt durch subtile Noten von Gewürzen, Kakao und einem Hauch Vanille. Am Gaumen präsentiert sich der Wein vollmundig und ausgewogen, mit seidigen Tanninen und einer angenehmen Frische, die in einem langen, eleganten Abgang mündet. 

Dieser spanische Rotwein eignet sich hervorragend zu kräftigen Fleischgerichten, gegrilltem Gemüse, Pasta mit würzigen Saucen oder gereiftem Käse. Auch solo genossen überzeugt er mit seiner harmonischen Balance und seinem ausdrucksstarken Charakter. 

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Unser Freund Jean François Hébrard ist ein echter Könner. Sein Handwerk hat er von der Pike auf gelernt. Er studierte Önologie in Bordeaux, arbeitete unter anderem im Burgund bis ihm dann eines Tages Javier Ausas, ehemaliger Önologe der Bodega Vega Sicilia aus der Ribera del Duero, auf dieses Projekt im verlassenen Anbaugebiet Toro aufmerksam machte. Das scheinbar unausgeschöpfte Potenzial aus der Kombination Klima, Böden und uralte Rebstöcke erkannte er sofort und heuerte folgerichtig im Jahr 2000 hier im Weingut Quinta de la Quietud an. Seitdem stellt er die Qualitätshierarchie der Weinanbauregion Toro komplett auf den Kopf. Wie schafft er es bloss die um ein vielfaches teureren Monsterweine, die sich allesamt gerne selbst als typisch für das Anbaugebiet Toro bezeichnen, aber leider nicht im Ansatz die Qualität eines grossen Weines mitbringen, derart in den Schatten zu stellen? Klare Antwort: Durch pures Handwerk! Denn, die bis zu 100 Jahre alten Tinta de Toro Reben - eine lokale Varietät des Tempranillo, die in der Costers del Segre beispielsweise Ull de Llebre und in der Rioja Tempranillo heisst - die auf dem 22 ha grossen Anwesen stehen, sind alle in der Buscherziehung und werden von Anfang an biologisch bewirtschaftet. Etwas, was Jean François Hébrard bei einem der Pioniere des französischen Ökoweinbaus, Laurent Combier, erlernte.