Spill 2019

Spill von Ton Rimbau heisst auf katalanisch Spiegel. Für diesen spanischen Wein Spill 2019 verwendet Ton Rimbau die Trauben von den Rebstöcken, die sich am Rande seiner Parzellen befinden. Der Wein reift 12 Monate sobre lias auf der Feinhefe und ist ein reinsortiger Xarel.lo. Der 2019er Jahrgang des Spill hat uns direkt überzeugt, schön würzig, angenehme Säure ein bisschen Naturwein Touch aber nicht zu extrem und sehr trinkig kommt dieser Weißwein daher. Wir empfehlen diesen Wein für alle Naturwein Freunde aber es ist auch ein super Wein, um sich dem Thema Naturwein anzunähern, da er nicht so extrem ausfällt, wie viele vergleichbare andere Weine dieser Art. Dieser spanische Weißwein passt toll zu Tapas. In Barcelona haben die Naturweine Spill 2019 und Porcellanic vom Weingut Ton Rimbau längst Kultstatus erreicht.

Ton Rimbau, der eigentlich Schreiner ist und Weinholzkisten baut, bekam vor einigen Jahren Weinreben von seinem Vater vererbt und gründete die kleine Bodega Ton Rimbau in der Weinanbauregion Penedes südlich von Barcelona gelegen. Von Anfang an entschied er sich für den biodynamischen Anbau. Er verzichtet dabei komplett auf den Einsatz von Pestiziden, chemischen Zusätzen etc…..! Bei der Bewirtschaftung seiner Rebfelder folgt er dabei den Grundsätzen der Permakultur, d. h. ein sich selbst regulierendes Ökosystem, wie z. B. Wald! In seinen Reben findet man eine große Anzahl von Spinnen, Insekten und Microorganismen. Er bestrahlt auch Gläser, Arbeitsgeräte etc. mit orangenem, blauen oder rotem Licht und bringt diese dadurch in Harmonie. Er nutzt für sämtliche Arbeiten im Weingut das Meerwasser, da es reich an Mineralien ist. Zudem sucht er mit der Wünschelrute Wasseradern auf und berücksichtigt dies bei seiner täglichen Arbeit. Der Wein Porcellanic wird in lichtundurchlässigen Keramikflaschen abgefüllt und bis zum Verkauf in mit Wasser gefüllten Becken unterirdisch gelagert. Das verringert die Temperaturschwankungen. Seine Weine sind zudem komplett schwefelfrei! Seine Weine heissen Spill und Porcellanic, da er diese in Keramikflaschen füllt, um sie vor direktem Licht zu schützen. Spill 2019 aus der autochthonen Rebsorte Xarel.lo gibt es exklusiv bei www.vinatero.de.