UBE El Carrascal - Las Vegas 2019

Dieser spanische Weißwein UBE El Carrascal - Las Vegas 2019 besteht aus der im Jerez einheimischen Rebsorten Palomino Fino verschiedener alter Klone deren Rebstöcke über 120 Jahre alt sind. Die Parzelle Las Vegas im Weinberg El Carrascal gelegen ist der Weinberg aus der ganzen Region Jerez, der durch die Nähe zum Atlantik am stärksten den Einflüssen des Meeres unterliegt. Der Wein reift 36 Monate in einem alten großen Barrique und davon 12 Monate unter der für den Fino und Manzanilla Sherry typischen Flor Schicht. Ramiro fügt seinen Weinen keinen Alkohol zu daher haben die Weine eine tolle Balance und spiegeln das Terroir der einzelnen Lagen wider. Luis Gutierrez bewertete den 2015er Jahrgang mit 93 Parker Punkten für den Wine Advocate. Sehr limitiert, nur 1000 Flaschen wurden abgefüllt.

Nach Jahren der Wanderschaft - Bordeaux, Australien,… - gründet der aus Sanlucar de Barrameda in Andalusien stammende Ramiro Ibañez Espinar 2012 seine eigene kleine Bodega Cota 45. Ab 45 Meter Höhe ü.d.M. beginnt der hochwertige und zugleich charakteristische Albariza Boden der typisch für die Weinanbauregion Jerez ist, daher der Name des Weingutes. Dies beschreibt auch exakt seine Philosophie, das Terroir in den Weinen abzubilden. Schon die Römer wussten vor Tausenden von Jahren um die Bedeutung der Lagen in der Weinbereitung und haben die großen Lagen in der Region Jerez klassifiziert. Ramiro selektioniert die Trauben für seine Weine von den Lagen Miraflores, Maina und Carrascal. 3,9 Hektar die mit alten Klonen der Palomino Fino - bekannt von den Fino und Manzanilla Sherry - den autochthonen Uva Rey, Peruño, usw. bestockt sind, bewirtschaftet Ramiro für sein kleines Weingut Cota 45 auf natürliche ökologische Art und Weise.