UBE El Carrascal - Las Vegas 2022

Der spanische Weißwein UBE El Carrascal - Las Vegas 2022 besteht aus der im Jerez einheimischen Rebsorte Palomino Fino von verschiedenen alten Klone, deren Rebstöcke über 120 Jahre alt sind. Die Trauben stammen von der Parzelle Las Vegas, die das Filetstück des Weinberges El Carrascal bildet. El Carrascal liegt in der Nähe von Sanlucar de Barrameda und ist der Weinberg, der am nähesten zum Atlantik liegt. Durch den direkten Einfluss des Meeres entstehenden hier Weine, die sich durch eine tolle Salzigkeit und Frische auszeichnen. Ramiro Ibañez lässt den Weißwein 36 Monate in alten großen Barrique reifen und davon 12 Monate unter der für den Fino und Manzanilla Sherry typischen Flor Schicht. Die Weine von Ramiro haben eine tolle Balance und spiegeln das Terroir der einzelnen Lagen wider. Der Wein ist sehr limitiert, es wurden nur 1000 Flaschen gefüllt.

Nach Jahren der Wanderschaft - Bordeaux, Australien,… - gründet der aus Sanlucar de Barrameda in Andalusien stammende Ramiro Ibañez Espinar 2012 seine eigene kleine Bodega Cota 45. Ab 45 Meter Höhe ü.d.M. beginnt der hochwertige und zugleich charakteristische Albariza Boden der typisch für die Weinanbauregion Jerez ist, daher der Name des Weingutes. Dies beschreibt auch exakt seine Philosophie, das Terroir in den Weinen abzubilden. Schon die Römer wussten vor Tausenden von Jahren um die Bedeutung der Lagen in der Weinbereitung und haben die großen Lagen in der Region Jerez klassifiziert. Ramiro selektioniert die Trauben für seine Weine von den Lagen Miraflores, Maina und Carrascal. 3,9 Hektar die mit alten Klonen der Palomino Fino - bekannt von den Fino und Manzanilla Sherry - den autochthonen Uva Rey, Peruño, usw. bestockt sind, bewirtschaftet Ramiro für sein kleines Weingut Cota 45 auf natürliche ökologische Art und Weise.