Jané Ventura Cava Gran Reserva 2013

Noch bevor die ersten Trauben für diesen Top Cava geerntet wurden, war die Zielsetzung der Bodega Jane Ventura klar: Finessenreich sollte er werden und elegant. Und altern sollte er auch gut können. Schnell war klar, dass die maximale Ausbeute nur zu erreichen war, wenn man beispielsweise auf die Zugabe der Versanddosage verzichtete. Folglich liess man diesen spanischen Schaumwein Jane Ventura Cava Gran Reserva 2013 ganze 54 Monate auf der Feinhefe und bei seinem natürlichen Restzuckergehalt, bevor man ihn abfüllte. Die lange Lagerung auf der Feinhefe ist dann auch für das feine Perlenspiel und die ersten auftretenden Reifearomen verantwortlich. Das Duftbild ist geprägt vom köstlichen Duft mehliger Äpfel, Quitten, Brot, Aprikose und Fenchel. Der Gaumen vermittelt Struktur und Substanz, hat aber dabei seine Frische nicht verloren. Langes und anhaltendes Finish. Einfach saugut!

Jané Ventura Cava Gran Reserva 2013 ist Brut Nature. Dieser elegante trockene Cava ist ein wahres Erlebnis. Die Bodega Jane Ventura, südlich von Barcelona gelegen, ist ein Familienbetrieb.