Sherry Gutierrez Colosia Amontillado

Der Wein Sherry Gutierrez Colosia Amontillado entsteht durch den langen Ausbau in der Solera. Anfangs reift er wie ein Fino Sherry unter der Florschicht, diese stirbt dann aber sobald der Zucker im Wein konsumiert ist und der Alkohol steigt. Danach ist der Wein einer oxidativen Reife im Barrique ausgesetzt, die unterschiedlich lang sein kann.

Seit 1838 befinden sich die Weinkeller der Bodegas Gutierrez Colosia an der Mündung des Flusses Guadalete, in der Bucht von Cádiz. Die trockenen Ostwinde "Levante" und die feuchten Westwinde "Poniente" vom Atlantik, regulieren die Luftfeuchtigkeit und schaffen so optimale Bedingungen für die Weine. Die gleichbleibende Qualität der Weine vom Weingut Bodegas Gutiérrez Colosía wird durch eine sorgfältige Reifung nach dem System der "Criaderas" und "Soleras" nach bester Tradition dieser ruhmreichen Gegend rund um den Sherry gewährleistet. Die Form der Weinkeller bezeichnet man in diesem Gebiet als "Kathedrale." Es sind hohe Gebäude mit zahlreichen Rundbögen. Die Weine unterliegen dem besonderen Einfluss des Klimas, dass im Anbaugebiet von Jerez vorherrscht. Die Bodegas Gutiérrez Colosía sind Erben einer langen Weinbautradition: der erste Keller wurde 1838 erbaut und befindet sich praktisch im gleichen Zustand wie damals. Das Weingut ist die einzige direkt am Fluss Guadalete gelegene Kellerei. Durch diese Lage wird eine ideale Luftfeuchtigkeit erreicht, die für die biologische Reifung der Finos wichtig ist, damit sich auf der Oberfläche des Weines die sogenannte "Blume" bilden kann, eine dünne Schicht Oberflächenhefe, die sich durch Mikroorganismen bildet. Bei dem Thema Sherry konzentrieren wir uns auf diese Bodega, das sie ein zuverlässiger Produzent hochwertiger Weine ist und wir das Sortiment als sehr repräsentativ halten. Viel Vergnügen mit diesen Spezialitäten!