Spill 2016

Ton Rimbau, der eigentlich Schreiner ist und Weinholzkisten baut, bekam vor einigen Jahren Weinreben von seinem Vater vererbt und gründete die kleine Bodega Ton Rimbau in der Weinanbauregion Penedes, südlich von Barcelona gelegen. Von Anfang an entschied er sich für den biodynamischen Anbau. Er verzichtet dabei komplett auf den Einsatz von Pestiziden, chemischen Zusätzen etc…..! Bei der Bewirtschaftung seiner Rebfelder folgt er dabei den Grundsätzen der Permakultur, d. h. ein sich selbst regulierendes Ökosystem, wie z. B. ein Wald! In seinen Reben findet man eine große Anzahl von Spinnen, Insekten und Microorganismen. Er bestrahlt auch Gläser, Arbeitsgeräte etc. mit orangenem, blauen oder rotem Licht und bringt diese dadurch in Harmonie. Er nutzt für sämtliche Arbeiten im Weingut Ton Rimbau das Meerwasser, da es reich an Mineralien ist. Zudem sucht er mit der Wünschelrute Wasseradern auf und berücksichtigt dies bei seiner täglichen Arbeit. Der fertige Wein wird in lichtundurchlässigen Keramikflaschen abgefüllt und bis zum Verkauf in mit Wasser gefüllten Becken unterirdisch gelagert. Das verringert die Temperaturschwankungen. Seine Weine Spill und Porcellanic sind zudem komplett schwefelfrei! Der Name Porcellanic kommt aus dem Katalanischen, da er diese in Keramikflaschen füllt, um diese vor direktem Licht zu schützen. Den Spill aus der autochthonen Rebsorte Xarel.lo gibt es exklusiv bei www.vinatero.de.

Spill von Ton Rimbau heisst auf Katalan Spiegel.
Spill 2016 ist ein Naturalwein der ganz besonderen Art. Leicht trüb, würzig und mit toller Mineralität überzeugt dieser spanische Weißwein durch enorme Trinkigkeit. In Barcelona haben die Weine von Ton Rimbau längst Kultstatus erreicht.